ホテルをチェックアウトし、3日目最終日のうどんツアー。
今日も朝からうどん。
一発目はこちら。
手打十段うどんバカ一代。
気合いを感じる店名。
朝10時前なのに、なかなかの行列具合。
店内はえげつないほどの、サインの数。
メニューも結構な数があります。
湯だめってどんなんだろうか。
ここは釜バター発祥の地？らしいので、釜バターの小を発注。
ものすごくシンプル。
ここに
ネギを乗せつつ
（←はたまごの天ぷら）
付属のたまごを割って…
混ぜていただきます。
卵黄を真ん中に寄せたかった人生。
お味は戦前から伝えられていたとおり、カルボナーラ感。
チーズこそないものの、卵の濃厚さと粗挽きの胡椒が
食欲を掻き立てつつ、麺を進ませます。
あっという間に完食。
一瞬、小にするか中にするか迷ったんだけど、朝一ってものあり、小で正解でした。
他の釜揚げとか、かけうどんだったら中でもいけたかも。
そのくらい満足度高い一杯でした。
こだわり。
確かに、「釜バター」の味付けも美味しいんですが
やはり麺がうまいと思った。
これは日本人が好きなやつだなと。
この話を思い出しました。
10分以内だもんね。
うどんは生き物。
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