渋谷で飲もうやってことで、たまにはちょいと良いお店で。
こちら。
食幹さんへ。
以前、渋谷で働いていたときに、お昼はちょいちょい来たことあったんですが、
先日、夜のお誘いを受けて、良かったので再訪。
まずはビール。
泡の感じが素晴らしすぎる。ワンダフルワールド。
生牡蠣塩ポン酢ジュレ
牡蠣の甘みが爆発している。
ポン酢ジュレつけてももちろんうまいんだけど、単体で十分うまい。
どこ産とか聞いておけば良かった。
今年一番美味かった牡蠣。
思わずポートレート化した。
シラスと生ウニとイクラのユッケ
前回来たときに、美味しかったので再度。
それぞれの塩味がうずらのたまごでまとまる感じ。うまし。
ビールが瞬殺でなくなってしまったのでハイボールに切り替え。
松井ミズナラカスク。
ハモ落としとズッキーニ〜梅ジュレがけ〜
夏を感じるやつ。
鱧うまいなー。
見た目どおりさっぱりなので、無限にいける。
刺し身三種盛り合わせ（マグロの醤油漬け、ヒラマサ、アオリイカ）
ヒラマサうまいな。
山形のだしぽいのも相まってうまい。
穴子ときゅうりの新生姜土佐酢和え
こちらもさっぱりと。
もうちょい穴子の量がほしい笑
アカヤネ山椒のソーダ割り。
これ好きなんですよね。
山椒の香りがさわやかでよき。
ウニと真牡蠣の土鍋ご飯
シメは名物？土鍋ご飯からウニと牡蠣という暴挙。
初っ端の牡蠣が旨すぎたので、躊躇なく注文。
火が入って味の奥行きがグッとでます（何言ってるかは自分でもわからない）
で、終了。
ちょいお高めに感じるかもですが、このクオリティなら全然良いかなと。
ミスりたくない時に重宝しそうです押忍。
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