今年はブログに投稿した数が105投稿だったぽいんですが、その中でも特筆すべきお皿5選。
いつもは10前後だったんですが、今年はちょいと少なめでちと残念。
目次
カーサ・デル・チーボ@八戸の青森県モール温泉『兜スッポン』トルテッリキャビア
キャビアの塩味とトルテッリの食感、中のスッポンの旨味が相乗効果で爆発して素晴らしい。
コースだったので、一連すべて素晴らしかったんですが、この皿はその中でも飛び抜けて激ウマでした。
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この旅のメインといっても過言ではない、カーサ・デル・チーボさんへ。 本八戸駅からは2〜3駅ではあるものの、最寄りからもめちゃ遠いのでタクシーで向かいます。ちなみ...
壮士@広島の生穴子の握り
ここが旨いという話を聞いて、予約にトライすること1年半。ようやく予約がとれたので期待大で伺ったところ、その期待を大きく超えてきて嬉しい悲鳴。特に、生の穴子の握りに感動しました。
とにかく旨味がすごく、その旨味をシャリとうまく調和していて恍惚。
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壮士@広島で念願叶って激ウマ鮨をいただく
初回に広島上陸したときに教えてもらったお鮨屋さん、壮士（旧魚喰い切り壮士）さん。 2ヶ月先の予約までOMAKASEでとれるんですが、なかなか都合が合わず。予約チェック...
利尻らーめん味楽@麻布台ヒルズの焼き醤油らーめん極
利尻らーめん味楽がやってくるヤァ!ヤァ!ヤァ!ってことで、麻布台ヒルズまで。焼き醤油らーめん極を注文。自ら極みとネーミングして大丈夫かな？と思ったけど、全くの杞憂。とにかくスープが激ウマ。昆布の旨味が爆発。麺も安定の大好き西山製麺。一瞬で食べ終わって、当然の如く飲み干す一杯。
本店も行ってみたい。
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利尻らーめん味楽@麻布台ヒルズでガチウマな焼き醤油らーめん極をいただく
利尻ラーメン味楽のポップアップイベントに参加。入店は混雑し、メニューは焼き醤油らーめん極と海薫るつけ麺の2種類。残念ながらつけ麺は売り切れ。醤油の風味と昆布の旨味が引き立つラーメンを楽しみ、非常に満足。
相撲茶屋大塚@福岡のアラコース
美味しんぼでもおなじみの相撲茶屋大塚さん。
アラコースが最初から最後までうますぎた。とくに焼き物と鍋の身とハラミが激ウマ。
「一皿」ではないけど、これはこうせざるを得ない。福岡行ったときの選択肢が増えまくって困る。
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美味しんぼでもおなじみの相撲茶屋大塚@福岡で感動のあらコースをかます
存在自体は30年前くらいから知っている相撲茶屋大塚さんへ念願の訪問。 なぜ30年前から知っているかというと、 「横綱の好物」 | 第14話 | 美味しんぼ 美味しんぼに出て...
貫@伊勢市のあん肝& 満寿泉のマリアージュ
こちらも「一皿」ではないのものの、ペアリングの正解を見せつけられてしまったので、こうせざるを得ない。
お寿司屋さんで、あん肝食べて感動することは過去にも多々ありではあるものの、あん肝×日本酒の掛け算で感動したのは初めて。
まさにあん肝とあわせるために生まれてきた日本酒。掛け算の時代が到来。
2026年も感動の一皿はもちろん、組み合わせも探していきたい所存。
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貫@伊勢市で鮨と酒の激うまマリアージュをキメる
狙っていた居酒屋さんがあったんですが、電話しても繋がらず。 他にないかなと探してたどり着いたのがこちら。 貫さん。 お寿司屋さんです。前日に電話をしたところ、こ...
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