前々々々からぐらいのの課題店、家系総本山の吉村家へ。家系の始祖なのに、とにかく並ぶという話ばかり聞いていて、なかなか腰が上がらず。今回は気合いを入れてスカイスパYOKOHAMAに宿泊→早めのチェックアウト（スカイスパはチェックアウトが12時なんですよね。神）で10時前に出発。徒歩10分くらい歩いてお店へ。
到着するもお店前は行列。
店前は一杯だったので、裏の高校の方に並びます。
並びは当然覚悟してたけど、11時すぎには着席できた。もっと待つって聞いてたので、これは満足。スカイスパの2時間を捨てて良かった。
ただ暑い。立ってるだけで汗だくに。そしたら日傘を貸してくれた。優しい。助かります。
運悪く角っ子の席。味変に気を遣うポジショニング。まあよいか。
せっかくならの精神でチャーシュー麺並に味玉トッピング、あとライス。麺の硬さ・味の濃さ・油の量は全部普通で。初回はデフォルトで頂く精神。
しばし待って着丼。
海苔3枚、ほうれん草、チャーシュー、味玉。赤いカウンターに黒い丼のコントラストがいい。スープの表面が細かい油の粒でびっしり。
まずはスープをば。思ってたほどくどくない。醤油のカドがしっかり立ってて、後ろに鶏油の甘み。マイルド感もあり飲みやすいです。もっとしょっぱうまなイメージをしていました。
麺は酒井製麺の太めストレート。地味に箸で掴みづらい。でもこれがいわゆる家系の基準ってことですよね。
チャーシューは薄めで大判のタイプ。脂身が少なくてしっとり。
ほうれん草もしみててうまし。
味玉は黄身がほくっとした固ゆで寄り。しっかり味しみ。これでビール飲めるな。普通にビールも売ってたので発注すれば良かったかなとちと後悔。
当然のごとく海苔はライスに巻く。スープを吸わせて白飯に乗せる。白菜漬けもいい仕事してる。
卓上は刻みしょうがと、最後に酢だけ使ってみました。さっぱりしてスープは飲みやすくなりますね。流石に飲み干す一杯はしなかったけど（隣の青年は全部いってた、なんならツレのも飲んでた）あと引く感じですね。
総本山、思ってたよりバランス型だった。ガツンと来るというより、全部が高い位置で揃ってる感じ。並ぶのはしんどいけど、クセになってまた並んででも食べたくなるのはよくわかりました。
今度はここで食べてからスカイスパ行こうかな。（スカイスパは午前中からチェックインできます。カプセルは使えんけど。）
家系総本山 吉村家
📍 神奈川県横浜市西区岡野1-6-4
🚃 相鉄・平沼橋駅から369m／横浜駅西口から徒歩5分ほど
⏰ 11:00-20:00（月曜定休）
📞 045-322-9988
💴 ￥1,000〜￥1,999
※カード・電子マネー・QR決済すべて不可
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