弾丸熊本遠征初日の夜は天ぷら。新市街のビル2階にある鶴八さん。食べログで予約できました。
渋い。銀座のビルのお店とかを思い起こさせる。
本日の天ぷらコース（12,100円）で注文。注文というか基本ベースはこれ一択。内容はその日の仕入れで変わるとのこと。追加とかもできます。
メニューたち。
まずは瓶ビール（一番搾り）で乾杯。いつも通りサウナ上がりなので、バチぎまり。
松茸のお吸い物
初手は松茸。ふたを開けた瞬間から香りがバッチリ。そして溢れんばかりの松茸。壮観。秋風が店の中に。
お造り（鰆・イカゲソ）
お造りはサワラとイカゲソをポン酢大根とねぎを乗せていただく。
鰆は旨みしっかり。ゲソは生ならではの食感がナイス。
ここから天ぷら。お塩と山椒、天つゆと大根おろし。大根おろしはおかわり自由でした。かぼすもスタンバイ。
しいたけ
天ぷら初手はしいたけ。醤油とかぼすをキュッと。肉厚でジューシー。
ここでシーバスリーガルのハイボールに切り替え。
レモンも頂いたので、一口だけプレーンで飲んで、レモンをインしていく。
車海老
早速海老の登場。車海老。食感がプリップリというか弾力すごい。そして甘い。うますぎ。
車海老の足
同じ車海老の足。塩をつけてバリバリ。味噌もちょいついててうまし。
天草の小アジ
これは激旨。ふわっとした身に軽い衣。鯵の旨味がほとばしる。閃光。
銀杏
秋の代名詞、銀杏を天ぷらで食す贅沢。串でいただきます。ホクホクながらもしっかり苦い大人な部分もあり酒が進む。
いか
天つゆでいただきます。サクッとクニュモチっとした食感。いかの甘みもグッと際立ってうまい。
なすのからし挟み
揚げる前にからし入れてもOKかどうかの確認が入り、もちろんOK。
断面にからしの層。ほどよくピリッときて、なすの甘さが際立つ方式。
もうひとつは醤油で頂きました。
穴子
これはうますぎ。外はサクッ、中はふっくら。さらになかなかな肉厚な穴子。塩と天つゆ両方試したけど、どちらも最高すぎ。
なます
箸休め的になますを。口がリセットされますね。
舞茸
めちゃ香りが強い舞茸。口に入れたあとも香ってくる。
かぼちゃ
シンプルにかぼちゃの甘さで勝負。塩で頂きます。上品な甘さがグッと際立ちますね。うま。
かぼちゃのバター乗せ
まさかの2連続かぼちゃ。グラスフェッドの無塩バター乗せて。同じかぼちゃでもバターを乗せるとまた違った感じになるのも面白い。ただ熱すぎて舌を火傷した等。注意。
子持ち鮎
子持ちの鮎を一尾まるごと。子持ち鮎って初めてかも。
卵パンパンに詰まってる。鮎の旨味に卵のプチプチ食感が加わって美味。
頭は切り分けてくださいました。こちらは鮎のほろ苦感を感じられる一品。ビールに戻りたくなる。
ハトシ
熊本だけど長崎名物を喰らう。パンで海老のすり身を挟んだやつ。ザクザク食感の中に海老の風味が広がる。シンプルうまいしか言えない。
衣がとにかく軽くて全く胃もたれする感じもなかったので、追加いっちゃいます。
〆：かき揚げ卵丼（1,430円）
ご飯物を追加。卵でとじたかき揚げに海老がゴロッと。
漬物とお茶も。
意外とかき揚げを卵でとじるってあるようでないような。トロットロの卵感。がっつりかき込んで完食。
デザート：柿とさつまいもの天ぷら
そう言えばさつまいもなかったなと思いきや、デザートで登場。柿も甘いけど、さつまいももなかなかの甘さ。大満足完食です。
惜しいのは電波。ahamoと楽天モバイルはほぼ繋がらず。SIMの問題なのでお店のせいではないけど。にしても、これで12,000円は安いなと。東京とかだったら30,000円はしそうな感じ。
この日最後の客だったので、熊本のことを色々聞けて楽しかったです。熊本に来たら、また寄りたい一軒。ごちそうさまでした。
鶴八
📍 熊本県熊本市中央区新市街1-2 フジモトビル 2F
🚃 熊本市電 辛島町駅 徒歩2分
⏰ 17:00〜22:00（日曜定休）
📞 096-352-7708
💴 ¥10,000〜¥14,999
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