新橋はニュー新橋ビルのおまかせ寿司すしのすけさんにて新年会。
予約困難店らしいので、楽しみ。
地下1階にあるんですが、2周くらい見逃しました。。
カウンター6席くらいと奥にテーブル席4名って席構成。
今回は4名だったので、テーブル席で。
とりあえずのビールで乾杯。
お通し的な。
沖縄もずくににしきごまを乗せて。
沖縄もずくはうっすらわかりますが、にしきごまとは？
なかなかカラフル。
京都錦市場で売ってるぽい。
今度行ったら見てみるっす。
もずくはガッツリもずく酢みたいな感じではなくて、甘みある感じのタイプ。
ガリも初手から着。
しらこの茶碗蒸し。
しらこがガッツリ入っていてこれはうまい。
お造りでめじ本鮪、めじまぐろ、ほたて燻製オリーブオイルが
出てたんですが、不覚にも撮り忘れ。
ほたて美味かった。
握りで富士の介、ヒラスズキ。
初見of初見の魚たち。
富士の介とは？？
なるほど。
キングサーモンとニジマスの交配種な模様。
確かにニジマスに似てたかも。
ヒラスズキは
ヒラスズキってどんな魚？釣るコツやおすすめの料理をご紹介！｜FISHING JAPAN（フィッシングジャパン）
荒磯の王者。
えらい別名。
釣り人に人気ぽいですね。
竹しょうがの漬物
また初見の竹しょうが。
ガリとはちょっと違う感じでおもしろい。
漬け方なのかもですが、ガリより優しい感じ。
イカの卵黄漬け
これも初めて食しました。
イカの塩辛とか、スミ作り的なのは食べたことあるけど。
イカの食感と甘みがよりまろやかになりますね。
鰤と車海老。
鰤うめぇ
たらこの煮付け
これまでハイボールとかジンのソーダとか飲んでたんですが
やっぱ日本酒飲みてぇモードに。
赤かぶ
箸休め的な。
間あいだで、漬物的なのが出てくるのが良いです。
ど辛
日本酒をおまかせで発注。
好みの辛口で嬉しい。
名物すしのすけどん
いくら、バフンウニ、まぐろ脳天を炙ったものが乗ったスペシャリテ。
もう言わずもがなな旨さ。
お連れ曰く、前回はまぐろ脳天はなかったらしいので、ラッキー脳天。
まぐろのおはぎの握り
まぐろの甘みが濃縮還元100％。
まぐろに感謝する逸品。
まぐろゾーンが続く。
トロの炙り。
間違いないうまし。
トロたく的な手巻き
食感最高潮。
いわしのつみれすまし汁
出汁うま。
この間結構、お酒もグイしたので、このタイミングでこのすまし汁は昇天。
穴子とたまご
すまし汁で終わりかと思っていたら、ラスト2。
あなごは歯がいらないタイプのやつ。
もはや口もいらなかったかも。
いちご🍓
で、〆。
いばらキッスっていう品種らしい。
その名の通り、茨城県の名産とのこと。
店主さんが茨城の方らしい。なるほど。
お会計が現金不可というイマドキな感じ。
そしてラッキーなことにこの日はPayPay払いで20％ポイント還元だったので
ざっくり1人1万くらいですんでしまった。
1月も終わりですが、2023の幕開けにふさわしいお鮨でした。
予約はテーブルチェックからどぞ
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