福岡短期遠征に。
過去にも何度も行ってるけど、なぜか活イカに縁がなく。
今度こそはの意気込みで、とりあえず店のみ予約。
今回はこちら。
割烹川田さん。
お通しとビール（撮り忘れ）をいただきながらメニュー閲覧。
やはり海鮮メニューメイン。
そして惹かれるメニュー多すぎ問題。
この日はなかなかの暑さだったので、まずは、鱧をチョイス。
鱧の湯引き梅醤油で。
鱧もうまいが、梅醤油がうまい。
さらに爽やかに。
エシャロットと茗荷をもろみ味噌で。
エシャロット単体×もろみ味噌は割とあると思うんですが
茗荷を加えると爽やかさの中に深みが増します。
このわた塩辛。
これは日本酒案件です。これは日本酒案件です。
（頼んでないけど、日本酒案件です）
あじの手巻き刺し身。
目を見て、素人目にも新鮮なのがわかる。
手巻き刺し身ってどんなんよ？と思ったけど
梅、わさび、生姜の千切りを海苔で巻いていただきます。
お皿がそれぞれ専用になってるのもすごい。
キターーー
念願のいか活造り。
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