何度か熊本には行っているので、存在は知っていたこちら。
ステーキハウスバロンさん。
なかなかなお値段がするので、ちょっと腰がひけていたものの、このところステーキにハマっているのと、いけるうちに行っておかないとな精神で、意を決してネット予約しました。
カウンターに通してもらいましたが、まさかの一人客。貸切状態でお届けします。
まずはビールから。瓶の黒ビールYEBISU。久々に飲んだけど旨いな。
馬刺し
タレ的なものに漬けてあるので、そのままいただきます。激ウマ。正直これでめちゃ飲みたくなってくる。
伊勢海老の炙り。
伊勢海老の甘味に香ばしさが乗っかりつつ、お塩でそれをさらに引き立てます。途中からすだちを絞ってよりさっぱりいただく。
ワインと焼いていただくお肉。
ネット予約をした際に、折り返しで電話をもらって、お酒の有無（有無というかワイン飲む？的な感じ）とお肉のこってり、さっぱりを聞かれ、さっぱりをチョイスしていました。
これはA5の8番とのこA5の中では8番が一番脂身の少ないところらしい。
焼いて頂いている間にオードブル各種。
アワビ。
柔らかくて激ウマ。
いちじく。
甘酸っぱい感じで変化球ではあるが、色味からも赤ワインが飲めてしまう。
ミニトマト、牛肉煮、ほおずき。
ほおずきは初めて食べたかも。
大根とからすみ
これは酒が進んでしまう。日本酒飲みたくなるけど。
牛テールのスープ
脂自体は浮いているものの、めちゃさっぱりしたスープ。牛テールはほろっほろ。
ここに来て野菜サラダ。
アイスプラント久々に食べたかも。うまい。
塩各種と醤油ベースのソース。わさび、トリュフ塩、赤ワイン塩。
赤ワイン塩なんてのがあるのね。初めて知ったわ。
本命登場
熊本牛のシャトーブリアン。あっさりを所望したため、かなりの脂分を削ぎ落としています。
焼き方とかは聞かれなかったけど、かなりのレア感。生ぽく見えますが火は入っています。
めちゃくちゃ柔らかいな。肉食ってる感がとてもあります。
そして、野菜もうまいんですが、人参めちゃくちゃ甘くて、聞いたところ砂糖で一回漬けて焼いているとのこと。人参嫌いの人にも食べてほしくてそうなったとか。
撮り忘れましたが、お肉出てくるときにパンかライス選べます。今回はライスをチョイス。
デザートはシャインマスカットとピオーネ
ピオーネだけ1粒の謎比率ですが、シンプルにうまい。
ちょっと飲んじゃないましたが、アイスコーヒーでシメ。
熊本一と名高いバロンさんでしたが、帰り際にお話させて頂いた際に、初見は一番あっさりのお肉（8番）かこってり（12番）を出しているとのこと。
2回目以降は真ん中の10番等を頼むことができるらしい。
これを言われてしまうと、また行きたくなってしまうな。今回は高いコースの方をチョイスしましたが、次回は安い方にして脂分増してみようと思います。
コメント