シャモロックの憂鬱
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氷雪の門@札幌すすきのでたらば蟹づくしをキメる

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余市からすすきのに帰還。
ほぼその足で、夜ご飯へ。

予約してあった、氷雪の門さんへ。

5階建てくらいで結構広めのお店。
この日も団体が結構入っていた。

この日は活毛蟹の不漁ということで、悲しみの毛蟹なし。

Image.heic

迷った挙げ句、氷雪の門たらば蟹コースを注文。

なにはともあれでやっていきます。

先付

かぼちゃの豆腐。

甘みがほどよい。

たらば蟹のお造り

タラバの爪の部分をお刺し身で。
甘み十分。新鮮なのが伝わります。

たらば蟹太身の炭焼

炭火を準備して

焼いていきます。

身が溢れんばかり。

自ら太身と行ってしまうくらいなので、なかなかの身の詰まり具合。

焼くと香ばしさが増すので、食欲も増進されます。

竹鶴ハイボールに切り替え。

ウイスキー工場を見学してからの竹鶴は格別。
想いを汲んで、ガン飲みします。

たらば蟹太身のしゃぶしゃぶ

今度はこいつを

こうして

こうしていきます。

出汁を吸ってうまい。
噛むと出汁が飛び散る。
これはMVPですわ。

たらば蟹のセイロ蒸

( ᐛ👐)パァ

焼きともしゃぶしゃぶとも違う、俺たちは蒸しだ。
ってことで、3部作に近い、最後は蒸したもの。

蒸すと中から火が入って、旨味が中に詰まっている気がする。気がする。

季節の小鉢

一旦、小休止。

タラバ、いくら、長芋の小鉢にポン酢をかけたもの。
胃が休まりますね。

たらば蟹、野菜の天ぷら

たらばは抱身の部分。
野菜はかぼちゃ。

塩でいただきます。
蟹の天ぷらってはじめて食べたかも?かも?かも?

かに屋のカニクリームコロッケ

雑炊に行く前に別途追加してしまった、カニクリームコロッケ。

これめちゃくちゃうまいな。
蟹の身がギッシリで、ホワイトソースの味付けもめちゃ良い。

できる限り、調味料少なくしているとのこと。

これがコースに入ってないものを注文するなら、追加で発注してほしい逸品。

しゃぶしゃぶのお出汁で雑炊又はうどん

自作なので、見映え微妙ですが、蟹の出汁ガッツリで食う米はうまいぜ。

漬物三種盛

きゅうり、柴漬け、たくあん。

雑炊ズルズルタイムの間に挟みながら。

シャーベット

ゆずのシャーベット(だったはず)

口の中さっぱりで終了。

追加したのものあるけど、かなりの腹パン具合で、そのまま宿に帰りました。
それでも毛蟹は食べたかったなー。

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旅とグルメ系のこと多めです

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