大宮で何度かお世話になっている豊鮨さんでランチを頂きました。
開店前なのに並んでいる人いたり、予約もランチから入っていたりと盛況。
春Spring
昼から恐縮ですが、ランチビールを。
目次
茶碗蒸し
初手は茶碗蒸しから
かまぼこ、ぎんなん。ほっこり。
ガリスタンバイ良し
すみいか
烏賊特有の歯ごたえと甘味が良いです。
ビールがソッコーで無くなってしまったので白ワイングラスで。
マツカワガレイ
淡泊な中の甘味がすばらしい。
さより
大きめのさより。
食べ応え十分。
赤身
後から気づきましたが、ここからシャリが変わってますね。
赤シャリになっている。
使い分けるタイプですね。
中トロ
グッと脂ののりが増します。
赤身、中トロときたら
大トロ
当然のごとく大トロ。
サラッととける脂がうまし。
今回のマグロは気仙沼産との事。
コハダ
一転変わってコハダ。
酸味のバランス最高。
赤ワインもせっかくなのでいっちゃいました。
のどぐろ
紅瞳というブランドののどぐろ。
ただ美味い。
赤貝
閖上産の赤貝。
香りがすばらしい。ビジュアルも良し。
車海老
めちゃデカい車海老。
一口で食べれんかった。
ムラサキウニ
塩で頂きます。
甘さが際立つ。
穴子
もちろん食べた瞬間なくなってしまうやつの穴子。
ここまでで一旦一通りですが、おかわりします。
ひもきゅう
赤貝好きにはたまらないひもきゅう。
無限に食えるな。
コハダ
コハダパート2
コハダめちゃうまだったので、再度注文。
甘鯛
お初な甘鯛。
旨味が爆発している。
バフンウニ
うには種類を変えて。
比べるとわかるバフンウニの甘味の濃さ。
うまいわー。
お椀
お味噌汁を頂いて終了。
いや、お昼から堪能しました。
お久しぶりではあったのですが、間違いないですね。
大宮でお鮨を頂くならの第一候補です。
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