前々からの課題店だったたかおかさんへ、ようやく訪問が叶った。食べログ4.32、Bronze受賞に百名店選出と、千葉を代表するお鮨屋さん。2013年開業で、一旦東京に出られて2025年に大将が千葉に凱旋してきたというのも話題。カウンター6席のみで緊張感あります。
入口。
看板、表札的なものがないので、合ってるか不安。そして扉を思い切り押してしまいましたが、横に引く正解でした。
煌々と輝く、さながら舞台。
あと、お隣のだけど、水がデフォルトでスタンバってたのは初めて体験。水の味もうまい。
お酒も豊富。
初手はビールで。
舞浜地ビールハーベストムーン。まさかのイクスピアリで造られてるもの。
フルーティーなタイプ。
さっそくガリ着。
薄切りではなく、角なタイプ。
ポン酢も到着。
つまみ：わかめと蓮根
つまみとして良いのかですが、他のお店の多くのところだと、ガリのポジションにまずわかめ、そのあと蓮根がおつまみ的に置かれます。わかめがやたら旨い。
そしてポン酢をつけていただく。さっぱりした始まり。
そしてこれだけで舞浜地ビールハーベストがなくなってしまったので（まあ小瓶で2人で分けたのでそりゃそう）追加瓶ビール。
つまみ：銚子のタコの煮物
銚子のタコ。
やわらかく煮てあるもの。わさびで頂きます。当然柔らかい。がっつり煮ている感じではなく、タコの旨味が引き出された煮方。うまし。
つまみ：勝浦の鰹の刺身
お塩と醤油も追加されました。にゃんこ。
お次は鰹。勝浦産。
これは事前に知ってましたが、こちらたかおかさんは、ほとんどの食材を千葉県産のものを使用されています。
緑のはわけぎとのこと。
塩と醤油でそれぞれいただく。春の鰹らしく、さっぱりとしながら香りがとても良いです。
つまみ：富津の甘鯛の焼き物
お次は富津の甘鯛の焼き。
甘鯛自身の骨にの出汁につけてから焼いたものとのこと。たしかに身の味の甘味以外に出汁感もあるので、さらに甘鯛の甘味が引き立ちます。
小さいさつまいももうまい。
つまみ：あん肝の出汁がけ
出汁をかけてわさびと塩でいただくスタイル。お鮨屋さんのあん肝に外れなし。激ウマ。出汁とわさびと塩でバチッと高い次元になりますね。
出汁も飲み干す一杯してしまう。
当然、ビールはなくなり、日本酒に切り替え。山田錦竹岡。千葉のお酒です。千葉以外にも置いてありますがせっかくなら千葉でまとめたい。おちょこは備前焼な模様。
つまみ：富津の鯵の刺身
今朝取れたばかりの鯵のお刺身をネギと一緒に。とれとれとのことで、身のハリがまるでちがう。寝かさずともこれだけ旨いのかとビックリ。今日一だったかも。
つまみ：九十九里の蛤の茶碗蒸し
お次は茶碗蒸し。
九十九里の蛤で取った出汁の茶碗蒸し。蛤自体は入っていない（というか具がない）のにもかかわらず出汁だけでここまで蛤を感じられるのか。。ここまでで正直もう満足感ある。
つまみ：富津の太刀魚の酢締め海苔巻き
太刀魚を酢締めにして海苔巻きに。太刀魚を酢で締めたものは初めて食べたかも知れない。皮面は炭で炙っていて、海苔の香りとも良いマッチング。
つまみ：富津のカラスミ
つまみの締めは富津のカラスミ。
味噌で漬けてあるとのこと。
カラスミはかなり塩辛いイメージがあるので、これでチビチビ酒飲む感じかなと思いきや、塩っ気はだいぶ抑えてあって、ほんのり塩味って感じなので、カラスミの風味も楽しめる。これはこれで酒ススムけども。
というか富津って何でもとれるな。すごいぞ富津。
握り：鴨川の金目鯛
握りのスタート。初手は鴨川の金目鯛から。マスタードオンのタイプ。香りがとても良きです。
シャリは赤酢派だったりしますが、そんな派閥は一蹴されるしっかりした塩味のシャリ。
握り：船橋の小肌
船橋で小肌がとれるのかという驚きもありつつ頂きます。
バッチリ酢が効きつつ、こちらも香り高くうまし。
握り：銚子の小鯛
銚子の小鯛。
小鯛らしく脂は控えめで、上品な甘味と旨味を堪能できます。
握り：勝浦のまぐろ赤身
ここから勝浦のまぐろ、三連発。
やっぱまぐろの真髄は赤身だよね。と再確認できる一品。
握り：勝浦のまぐろ中トロ
なんやかんやでバランスいいのは中トロやろな一品。こちらもめちゃ香り高くうまし。
お酒も追加するしか。
不動。
すっきり飲みやすくお寿司もお酒もすすんでしまう。
ちなみにおちょこは毎回選ばせてもらえます。
握り：勝浦のまぐろ大トロ
結局南極放送局から、王様の大トロ。ガチでとろけるので一瞬しか味わえないのが無念。
お茶も頂きました。
袖ヶ浦のお茶らしい。袖ヶ浦でお茶作ってることにも驚き。千葉底しれない。
握り：富津のスミイカ
大好きスミイカ。
初手の歯ごたえはコリッとしながらも、噛むほどに柔らかくなりイカの甘味を味わえる一品。
握り：蛤（九十九里）
蛤の握り。
産地聞かなかったんですが、おそらくは茶碗蒸しと同様に九十九里のものかと推測。
身の部分は柔らかく、ヒモの部分は噛むほどに旨味が出てくる。
握り：鯵（富津）
鯵の握り。
こちらも産地聞かずでしたが、おそらく同じでは？な感じで書いておきます。
ただ、刺身と違い歯ごたえが全く違うのでこちらは寝かせたもの？ではないかなと。同じ鯵でもここまで表情違いながら旨いのは楽しいでしかないな。
握り：富津の車海老
車海老。
噛み応えありの、車海老。海老の旨味爆発。
女性は2つに切って提供されてました。
握り：雲丹（軍艦）
雲丹。
もうそろそろ終わりが近いことを告げる雲丹。
一個仕事が入っていて、何かに漬けてそれを一旦濾してから軍艦にされていました。雲丹の甘味に1つ味が乗っかる感じ。うまし。
お椀
ねぎも千葉産。徹底したこだわり。
握り：富津の穴子
握りラストは穴子。
トロける感じはありながらも、
玉子焼き
最後は玉子焼きで締め。
ふわふわというよりトロトロな玉子焼き。おそらく山芋が入っているような。このタイプは初めて食べました。うまし。
ってことで大満腹で終了。
ほぼ全品に千葉県産。銚子・勝浦・富津・九十九里・船橋・鴨川と、千葉のあちこちから仕入れてあってまさにオール千葉。千葉っ子なら一度は行くべきお店ですね。大将もめちゃいい人で魚に対するリスペクトが尋常じゃない。これはまた季節を変えてこなければなお店でした。
たかおか
📍 千葉県千葉市中央区登戸1-7-6 アイシンビル 1F
🚃 千葉駅より徒歩8分 / 市役所前駅より徒歩5分
⏰ 火・水・金・土・日・祝 17:00〜23:00 定休日：月・木
📞 043-306-6269
💴 ¥30,000〜¥39,999
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