前々からの課題店だった山形県は新旬屋さん。その新旬屋が新宿地下ラーメンに出店中とのことで、これは行かねばと。
12時くらいでちょい並び。まあ並びというよりは食券待ちって感じか。若干分かりづらいもんね。
机にもメニュー。
あ、懐かしの中華蕎麦は明日までだったからこっちにすればよかったかも。。
金の鶏中華 全部のせ（2,200円）。
ちと暗くなってしまったが、さすがの全部のせ、豪儀な一杯やで。ただデフォルトが1,200円なので、全部のせにすると1,000円高くなるのは、ちと躊躇はしますね。
黄金色の鶏油が浮くスープ、きれい。第一印象からすでに期待値を上げてくる。
スープをひと口。甘みがある。鶏の旨味が凝縮されていて、あっさりしているようでしっかり飲める味。想像より重くなく、でもコクがある。
麺はビロビロの中太縮れ。手打ち感のある独特の縮れで、これがスープと絡んで官能的な食感。スルスルと止まらない。
チャーシューは薄切りのロースト系が大判で3枚。ピンク色で見た目もよく食べ応えは十分。ただ、脂部分が噛み切りにくかったのはちと惜しい。
ワンタンは海老ワンタンと肉ワンタンの2種。この肉ワンタンが個人的なツボだった。生姜がしっかり効いていて、スープとの相性も抜群。海老ワンタンもプリッとしていてうまし。
味玉は黄身がとろとろの飴色。半熟加減が丁度よくてスープに絡んでうまい。なると、刻み青ネギ、ほぐし鶏も全て丁寧な仕事。
途中、胡椒で味変しつつ
思わずの飲み干す一杯。
もう一つの懐かしの中華蕎麦も気になるけど、4/15までのなので、さすがに無理かな。山形はまだ未踏の地なので、本店にいくしか。
#新宿地下ラーメン
📍 東京都新宿区西新宿1 西口地下街1号 小田急エース北館 SHINJUKU DELISH PARK PARK6
🚃 新宿駅から徒歩約3分（210m）
⏰ 月〜金 10:30〜21:30(LO 21:00) / 土日祝 10:30〜21:00(LO 20:30)
💴 ¥1,000〜¥1,999
※週替わりでラーメン店が入れ替わるイートインスペース。現金不可。
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