この日は昼すぎからゆりかもめ経由で東京ビッグサイトへ行く用事があったので、新橋へ。
新橋も課題店がいろいろあったりリピートしたいお店が多数あるものの、たまたま通りかかったはるちゃんラーメンの行列が少なかったのでそのまま接続。
ビブグルマン３年連続掲載らしく期待値も大。
新橋と東銀座にあるようです。
新橋店はわずか6席。
基本のメニューはこの4つ。4つというか大盛りか、トッピングどうするかなので、ベースは1つか。潔い。トッピングで辛くしたりは出来るみたいだけど。
そして並んでる間に、麺量が普通か大盛りかを聞かれるので、そこから茹で始めてるものと思われる。
着席して卓上チェック。お願いまわりと、味変用にコショウとお酢。ラーメンにお酢はあんまみたことないかも？
せっかくなので理論で、特製中華そばを注文。
チャーシューと海苔が増量して、煮卵がつく感じですかね。
スープ。
塩味ばっちり。思わず「あーっ」と言いたくなる。飲んだあととかに飲みたいやつ。いわゆる流行り？のちゃん系ではあるものの、他で食べたときとちょっと違うような気も。油分の違いかな。
麺は平打の中細くらい？すすり心地がめちゃ良い。うま。
チャーシュー
喜多方ラーメン的な感じのチャーシュー。ほどよい脂身がうまい。
海苔
贅沢に4枚。ごはんに巻いて食べたい。
煮卵（はるたまって呼ばれてる？）
黄身トロトロで塩梅もばっちり。
メンマたち。
こちらもしっかり味付けでビール飲みたくなる。
ねぎとお麩。
かわいいお麩も入って彩りよし。
って感じでその後はズルズル麺を食べ進めて、残り四分の一くらいになったところでお酢を入れて味変。スープの塩味がやわらいでグビグビいけてしまうスープに変身。
ほぼ飲み干す一杯を決めて終了。
1杯で大満足。また食べたい。
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