鮨仙八@福岡で秋の激ウマおまかせ鮨コースをキメる

もう何度も通っている鮨仙八さん。今回も定期訪問。

過去記事はこちらから。

何度も来てるので手慣れたもんですが、毎回ちゃんと驚きがあるので楽しい。

オレたちのウェルビー福岡から運動がてら歩いて向かいます。途中、海鳴がこんなところにあったっけ？

ドリンクメニュー。ほぼ頼むのは決まっているけども。

まずはビール。やっていきます。サウナあがり且つ、徒歩30分歩いたので渇きはバッチリ。うまし。

つまみ：カワハギの刺身と肝

一品目はカワハギの刺身と肝。肝ソースの上に刺身、その上に細かく刻んだネギ。肝ソース美味すぎ。いきなり今回のベスト候補。やっぱカワハギうまいなー。ちょい前のまるふくさんでも思ったけど。そして食材も見せてもらうようになりました。

そして残った肝ソースにシャリを入れるやつ。もはや定番とも言える。最高すぎるな。

つまみ：サゴシの焼物と無花果の天ぷら

柑橘と塩が添えられた一皿。

サゴシとは鰆の子どもみたいですね。はじめて食べました。うまい。

無花果の天ぷらも箸休めというか、変化があって楽しい。

ここで早々に日本酒へ。まずは産土の山田錦、生酒。やはり仙八さんに来たら産土ですね。ガチうま。

その他の産土も見せてもらいました。

つまみ：にしんの焼物とホタテと長茄子

ニシンの焼き物と長ナス、ホタテの燻製的なものを一緒に頂きます。長ナストロットロ。ニシンは表面香ばしく中は半生食感。美味なり。

つまみ：カマスの焼きものとメヒカリの素揚げ

カマスの焼きとメヒカリの素揚げ。メヒカリは前も食したことあったかな。

つまみ：腰長まぐろと玉ねぎのマリネ

腰長まぐろのマリネ。胡椒がパラッと効いてて、鮨屋のつまみというより洋っぽい顔。あっさりしていて食べやすい。

二杯目は産山村の純米吟醸。グッと力強い味。

つまみ：牡蠣ともずくの椀

牡蠣でっか。柚子がふわっと散ってて、出汁がうめぇ。もずくもツルッと。

ここから握りゾーンへ。

握り：甘鯛

握りの初手は甘鯛。噛むほどに深い味わい。

握り：アオリイカ

今回かなり良かったやつ。とは言え結構こちらでは定番かな。10日ほど寝かせて叩いたイカ。耳の部分も入っていてたまにアクセント的にコリッとなるのが◯

握り：本鮪の赤身

赤身。まぐろの旨味を十二分に味わえる。

握り：中トロ

続いて中トロ。やや赤身よりではあるものの、爽やかな香りと脂の甘みのコントラスト。

握り：小肌

シンプルに小肌。ごまかしようのない旨さ。

つまみ：太刀魚の出汁

握りの途中でつまみを挟むスタイルに。

太刀魚をお出汁につけて。上にお寿司屋酸では珍しく？ニラ醤油。こちらのニラ醤油と出汁の旨味、太刀魚の旨味があわさってうまー。出汁まで飲み干す一杯。

亀萬に切り替えまする。

つまみ：小鰯のピンクペッパー煮

小鰯をピンクペッパーで煮たもの。こういうのが毎回の驚き。単に煮たものだと、平坦な感じになっちゃいそうだけどピンクペッパーのアクセントが効いて楽しい。

握り：鯵

香り鮮やかな鯵。うますぎ。

握り：小鰯

さきほどのピンクペッパーと同じ小鰯を握りで。同じ魚とは思えない別の顔。うまいなー。

握り：ホッキ貝

ホッキ貝。大ぶりで肉厚。貝大好きマン大歓喜。

つまみ：つみれ汁

つみれは今日出た魚の余ったところをつみれにしたもの。出汁も美味しい。

握り：雲丹

軍艦の上にこんもり。もう説明は要らないうまさ。

スペシャリテ：トコブシのリゾット

もうおなじみのスペシャリテ、トコブシのリゾット。トコブシとらっきょうを頂いてからシャリとソースを混ぜて頂く。初手のカワハギの肝ソースとは違った旨さ。

〆：玉子

上品な玉子焼きで一通りで〆。

追加：甘海老

お隣が追加できるもの全部いってたので、負けじとおかわりを。今回のお気に入りの一つ。甘み抜群の甘海老。たまらん。

追加：かんぴょう巻

〆は干瓢巻き。

今回もたらふく堪能。ごちそうさまでした。

定期訪問してるので次回は春かな。季節が変わると出てくるものも変わるので、また何に驚かされるのか楽しみ。

鮨仙八
📍 福岡県福岡市中央区高砂2-19-4 MGH高砂 1F
🚃 西鉄平尾駅より徒歩10分 / 薬院駅より徒歩12分
⏰ 火・水 18:00〜20:00 / 20:10〜22:10、木・金 11:30〜13:00 / 18:00〜20:00 / 20:10〜22:10、土 11:30〜13:00 / 17:00〜19:00 / 19:10〜21:10(月・日定休)
📞 092-534-8008
💴 夜 ¥20,000〜¥29,999 / 昼 ¥10,000〜¥14,999